京凤腊肠卷http://www.pinpaifzw.com/ 需要用到的材料(可做16个)：

广式腊肠......4根

低筋面粉......150克(半杯)

中筋面粉......300信息 克(1杯)

水......150克(半杯)

糖......30克(2大匙)

猪油......15克(1资讯大匙)

(或是用植物油)

酵母粉......2.5克(1/2茶匙)

泡打粉......5克(1茶匙)

包馅所需的调料:

蚝油......2大匙

糖......1大匙

湿的芡粉水......2大匙








媛这样做：

1 准备材料

2 面,糖,酵母,泡打粉,用水稍微和匀后放入猪油(也可用植物油,但猪油会香一点)

3 揉至均匀(也不用太费力揉)

4 盖上保鲜膜静置30分钟





5 腊肠用热水烫过

6 去除肠衣(口感会更好),1根腊肠分成4份备用(可做16个腊肠卷)

7 热锅少许油,放入蚝油,糖炒出香气(蚝油需要炒一下才会香,但注意不要炒焦了)

8 勾入芡水(适量就好,不要太浓也不要太稀了)






9 接着放入腊肠

10 拌匀,让每条腊肠都裹上酱汁

11 取出放凉备用(或放入冰箱)

12 醒好的面取出分成2份,再分8小份






13 搓成圆球,再搓30公分左右的长条

14 排成M状(注意要有点空隙)

15 摆上腊肠

16 四头捏拢





17 包住腊肠

18 放在不粘纸或锡纸上

19 放入蒸笼,静置20分钟,做最后的发酵

20 接着大火蒸8分钟,关火,焖1分钟后打开
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